MasterChef Yemekleri | Helva-i Hakani Tarifi | ‘Hakanların Helvası’

Helva-i Hakani, Osmanlı Saray Mutfağı'nın en deÄŸerli tatlılarından biridir. Helvanın yeri zaten geleneksel Osmanlı Mutfağı'nda da oldukça geniÅŸtir. Helva-i Hakani, 'Hakanlara layık Helva' ya da 'Helvaların Hakanı' anlamına da gelir. Bu helva, Osmanlı sofraların padiÅŸahlara ve saray misafirlerine özel günlerde sunulurmuÅŸ. Bu akÅŸam MasterChef yeni bölümünde konuk ÅŸef Ömür Akkor'un eÅŸliÄŸinde takımlar en güzel Helva-i Hakani yapmak için yarışacak. En güzel Helva-i Hakani tarifini sizlere Ömür Akkor'un ikiz kardeÅŸi Yunus Emre Akkor'un tarifinden sunuyoruz. Afiyet Olsun! HELVA-Ä° HAKANÄ° TARÄ°FÄ° Malzemeler:Yarım su bardağı unYarım su bardağı buÄŸday niÅŸastasıYarım su bardağı pirinç unu125gram içbadem125 gram tereyağıŞerbetiiçin:300 gam bal3 subardağısüt150 gram kaymak Yapılışı:Bademleri helvayı piÅŸireceÄŸimiz tavaya alıyoruz ve tereyağında rengi pembeleÅŸinceye kadar kavuruyoruz . Bademlerden bir kısmını sunum için ayırıyoruz.BaÅŸka bir kabın içerisinde unu, niÅŸastayı ve pirinç ununu karıştırarak kavrulan bademin üzerine alıyoruz.Unu rengi koyulaşıncaya kadar kısık ateÅŸte kavuruyoruz.Helva kavrulurken, bir yandan da sütü ısıtıp altını kapatıyoruz ve içerisine balı ekleyip eritiyoruz.Helva iyice kavrulduktan sonra içine ÅŸerbeti de ekleyerek kısık ateÅŸte 8-10 dakika kadar daha piÅŸirip kaymağını ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıp altını kapatıyoruz. Bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenen helvayı servis tabaklarına alıyoruz ve ayırdığımız bademlerle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun!

Bir önceki yazımız olan MasterChef Yemekleri | Sarımsaklı Pilav Tarifi başlıklı makalemizde Balıkesir, Gündem ve Pirinç hakkında bilgiler verilmektedir.